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Rollitos de Pollo, Jamón y Espinaca

Ingredientes 4 supremas de pechuga de pollo (120 gr. aproximadamente) 3 cucharadas de mayonesa light 1 cucharada sopera de jugo de limón 4 tajadas de jamón de pavo cocido 6 hojas de espinaca 1⁄2 taza de harina integral 4 cucharaditas de aceite vegetal 1 pizca de sal y pimienta Palitos de brocheta ...

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Paula Uarac, de  16 años: “El deporte es mi gran pasión, me ayuda a liberarme”.

Esta adolescente de Los Ángeles sabe hace dos años que tiene diabetes tipo 1. Cuando debutó, su principal miedo fue que le prohibieran continuar con su práctica de voleibol, pero eso no sucedió. Dedicada full al voleibol desde los 12 años, Paula Uarac lo practica 3 a 4 veces a la semana, no solo en su club Trekán sino también en su colegio, el Liceo Alemán del Verbo Divino, junto a Florencia, su hermana melliza. “El deporte es mi gran pasión, me ayuda a liberarme y a enfocarme solo en el juego”, afirma. Pero en el camino...

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Iván Fuentes, joven bombero de La Unión: “No siento la diferencia entre tener o no diabetes”

“Hasta los 7 años me daba por llorar preguntándome ¿por qué a mí y no a otra persona? Me costaba ver a mis amigos comer cosas que yo no podía y tampoco me atrevía a contarlo, porque pensaba que me podían discriminar, pero eso nunca pasó”, cuenta. Fanático del ciclismo de ruta, estudiante de II Medio del Colegio de Cultura y Difusión Artística de La Unión y bombero, Iván Fuentes tiene una vida como cualquier adolescente de 15 años. “No siento la diferencia entre tener o no diabetes, me han tocado incendios y accidentes, y es lo mismo; si voy a salir y ya estoy...

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Sandra Rojas, analista de calidad y bioseguridad de Roche:“Gracias al recetario saludable Accu-Chek®, pude prepararle a mi mamá ricos postres que la hicieron muy feliz”.

​ Amante de la cocina autodidacta y curiosa, la pasión de Sandra Rojas por la alimentación saludable nace a partir de la diabetes de su madre, Dolly Barros, a quien cuidó con mucha dedicación desde que fue diagnosticada en el 2000. Para Sandra era importante regalonearla a través de la comida, y sabía que era indispensable que todo lo que preparara fuera apto para ella. Así, sin quererlo, se convirtió en una experta en delicias saludables. “Mi madre tenía diabetes y por eso me interesé en...

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