El COVID-19 y la diabetes
La nueva enfermedad relacionada al coronavirus COVID-19, oficialmente llamado así por la Organización Mundial de la Salud (OMS), se ha convertido en una prioridad para las autoridades sanitarias a nivel local y global1. Esto por su elevado nivel de contagio y el riesgo para aquellos grupos de personas que son más propensos a desarrollar la enfermedad con mayor complicación y/o gravedad2, entre los cuales se encuentran los adultos mayores y personas que tienen alguna patología crónica como diabetes, asma o afecciones cardiacas3. Si...
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Manjar Casero
Tiempo de preparación: 1:30 hrs.Porciones: 60 porciones aprox.Dificultad: Media....
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Hamburguesas de Atún
Tiempo de preparación: 40 minutos.Dificultad: Fácil.Porciones: 8. Ingredientes: 3 latas de atún en agua ½ taza de pan rallado 1 huevo 1 cucharada (sopera) de perejil picado 1 cucharadita de un diente de ajo picado finamente ½ cebolla pequeña rallada ½ zanahoria rallada muy finamente 1 cucharada de Aceite vegetal Sal y pimienta a gusto Preparación: Escurrir el atún y desmenuzarlo en un bowl. Incorporar...
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Timbal de Quínoa y Palta
Tiempo de preparación: 40 mins:Porciones: 6.Dificultad: Fácil. Ingredientes: 1 palta cortada en cubos pequeños 1 tomate sin semillas y cortado en cubos pequeños 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharadas de vinagre de manzana 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 ½ taza de...
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Manzanas Asadas
Tiempo de prepración: 60 mins.Dificultad: Fácil.Porciones: 6 personas. Ingredientes: 6 manzanas medianas firmes ½ taza de nueces picadas ½ taza de almendras picadas ½ taza de arándanos ½ taza de vino blanco Jugo de 1 naranja...
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Tomates rellenos de pavo y champiñones
Tiempo de prepración: 43 mins.Dificultad: Media.Porciones: 3 personas. Ingredientes 3 unidades de tomates...
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Crema Catalana de naranja
(4 porciones) Nivel: medio. Tiempo: 30 min aprox. Ingredientes Base de la crema catalana: 350 cc de leche descremada 20 grs de maicena 2 und.yemas de huevos 25 grs de tagatosa 125 cc de jugo de naranja natural recién exprimido 1 trocito de corteza de naranja sin la parte blanca...
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Crema de Verduras
Tiempo de preparación: 45 mins.Porciones: 4.Dificultad: Fácil. Ingredientes: 1 unidad de pimentón rojo. 3 ramitas de apio. 2 und.idades de zapallito italiano. 2 undidades de zanahoria. Cantidad necesaria de agua. ½ taza de leche descremada. Sal. Pimienta. Preparación: Lavar las verduras y cortar en forma irregular, colocar en una olla con suficiente agua para cubrirlas, cocinar a fuego medio por unos 30 min aproximadamente...
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Caldillo de Congrio
Tiempo de preparación: 1:40hrs.Porciones: 4.Dificultad: Medio. Ingredientes: Para el caldo: 1 lt. de agua 1 ramita pequeña de apio 1 cebolla cortada en trozos 2 hojas de laurel Utilizar la Cabeza del pescado y el esqueleto 4 trozos de congrio colorado (150 grs cada uno aprox) 2 unidades de limón (utilizar sólo el jugo) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 unidad de cebolla cortada en pluma 2 dientes de ajo...
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Manjar Casero
Tiempo de preparación: 1:30 hrs.Porciones: 60 porciones aprox.Dificultad: Media....
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Tiempo de preparación: 40 minutos.Dificultad: Fácil.Porciones: 8. Ingredientes: 3 latas de atún en agua ½ taza de pan rallado 1 huevo 1 cucharada (sopera) de perejil picado 1 cucharadita de un diente de ajo picado finamente ½ cebolla pequeña rallada ½ zanahoria rallada muy finamente 1 cucharada de Aceite vegetal Sal y pimienta a gusto Preparación: Escurrir el atún y desmenuzarlo en un bowl. Incorporar...
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Tiempo de preparación: 40 mins:Porciones: 6.Dificultad: Fácil. Ingredientes: 1 palta cortada en cubos pequeños 1 tomate sin semillas y cortado en cubos pequeños 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharadas de vinagre de manzana 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 ½ taza de...
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Tiempo de prepración: 60 mins.Dificultad: Fácil.Porciones: 6 personas. Ingredientes: 6 manzanas medianas firmes ½ taza de nueces picadas ½ taza de almendras picadas ½ taza de arándanos ½ taza de vino blanco Jugo de 1 naranja...
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Tiempo de prepración: 43 mins.Dificultad: Media.Porciones: 3 personas. Ingredientes 3 unidades de tomates...
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(4 porciones) Nivel: medio. Tiempo: 30 min aprox. Ingredientes Base de la crema catalana: 350 cc de leche descremada 20 grs de maicena 2 und.yemas de huevos 25 grs de tagatosa 125 cc de jugo de naranja natural recién exprimido 1 trocito de corteza de naranja sin la parte blanca...
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Tiempo de preparación: 45 mins.Porciones: 4.Dificultad: Fácil. Ingredientes: 1 unidad de pimentón rojo. 3 ramitas de apio. 2 und.idades de zapallito italiano. 2 undidades de zanahoria. Cantidad necesaria de agua. ½ taza de leche descremada. Sal. Pimienta. Preparación: Lavar las verduras y cortar en forma irregular, colocar en una olla con suficiente agua para cubrirlas, cocinar a fuego medio por unos 30 min aproximadamente...
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Tiempo de preparación: 1:40hrs.Porciones: 4.Dificultad: Medio. Ingredientes: Para el caldo: 1 lt. de agua 1 ramita pequeña de apio 1 cebolla cortada en trozos 2 hojas de laurel Utilizar la Cabeza del pescado y el esqueleto 4 trozos de congrio colorado (150 grs cada uno aprox) 2 unidades de limón (utilizar sólo el jugo) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 unidad de cebolla cortada en pluma 2 dientes de ajo...
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