Arroz Integral con Pollo a la Española

Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas medianas cortadas 6 dientes de ajo picados 2 tallos de apio cortados 2 pimentones verdes o rojos cortados en tiras 1 taza de champiñones picados 2 tazas de arroz integral 3 pechugas de pollo deshuesada y sin piel cortadas en trozitos 1 1/2 cucharadita de sal (opcional) 2 1/2 tazas...