Ingredientes

• 1 palta cortada en cubos pequeños
• 1 tomate sin semillas y cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 1/2 de quínoa
• 3 tazas de agua fría

Información nutricional

1 porción

• Energía (Kcal) : 199
• Proteínas (g) : 5,9
• Lípidos (g) : 9,6
• Colesterol (mg) : 0
• Hidratos de Carbono (g) : 22,8
• Sodio (mg) : 35,1
• Índice Glicémico (IG) : Bajo

Preparación

• Colocar la quínoa en un colador y lavar con agua fría hasta que el agua salga transparente.
• Disponer en una olla la quínoa con las 3 tazas de agua, cocinar a fuego medio por unos 20 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y colar para sacar el exceso de agua y dejar que se enfríe.
• En una fuente mezclar el resto de los ingredientes, agregar la quínoa fría y reposar.
• En moldes individuales o en una taza, colocar la preparación y montar en el centro del plato.
• Podemos acompañar este timbal de quínoa con una mini ensalada de rúcula y lechuga morada.