Sopa de Tomate
con Albahaca

Ingredientes

• 1⁄2 taza de cebolla picada en cubos pequeños
• 5 tomates grandes y maduros
• 2 tallos de apio picados
• 4 tazas de caldo de cocción de pollo o caldo de verduras naturales
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Albahaca picada (puede ser reemplazada por perejil)
• 1⁄2 cucharadita rasa de té de Sal
• 1⁄2 cucharadita rasa de té de azúcar

Información nutricional

1 porción (200 cc)

• Energía (Kcal) : 263
• Proteínas (g) : 6,4
• Lípidos (g) : 12,9
• Colesterol (mg) : 0
• Hidratos de Carbono (g) : 34,1
• Sodio (mg) : 338,2
• Índice Glicémico (IG) : Bajo

Preparación

• Se calienta el sartén y se agrega un poco de aceite de oliva.
• Se realiza un sofrito con cebolla y apio.
• Se condimenta con sal y pimienta.
• Se agregan los tomates y se espera unos minutos.
• Luego se agrega el agua (o caldo casero) en el mismo sartén donde se hace el sofrito y se deja hervir por unos minutos.
• La mezcla se licua y luego se pasa por un colador.
• Se pone en un plato y se decora con albahaca cortada finamente.