Ingredientes

• 4 filetes de pechugas de pollo de 150 gr c/u
• 3 cucharadas de pimiento verde en cubitos
• 3 cucharadas de pimiento morrón en cubitos
• 2 tazas de arroz cocido
• 1⁄2 taza de choclo
• 1 cucharada de mostaza
• 8 mondadientes
• Sal y pimienta
• 1⁄2 cucharada de aceite de oliva

Información nutricional

1 porción

• Energía (Kcal) : 511
• Proteínas (g) : 40,8
• Lípidos (g) : 9,7
• Colesterol (mg) : 141
• Hidratos de Carbono (g) : 65
• Sodio (mg) : 278
• Índice Glicémico (IG) : Medio

Preparación

• Lavar el pollo y luego abrir en forma de mariposa. Marinar con la cucharada de mostaza, pimienta y sal.
• Dejar marinar mientras se realiza el resto de la preparación.
• Poner aceite de oliva en un sartén y cuando este esté caliente realizar un sofrito con los pimientos (verde y morrón). Condimentar con sal y pimienta.
• Cuando el pimentón esté listo agregar el choclo (previamente cocido) y el arroz.
• Con esta mezcla rellenar el pollo y utilizar los mondadientes para cerrar el pollo.
• Pintar el pollo con mostaza para que quede más dorado y poner en una fuente con un poco de aceite de oliva.
• Llevar al horno por aproximadamente 20 min. A 180 grados.
• Retirar del horno, quitar los mondadientes, cortar en trozos y servir de inmediato acompañado de ensaladas verdes.