Ingredientes

• 200 g de harina integral
• 300 g de harina de centeno
• 1 1/2 cucharada de levadura instantánea
• 1 1/2 cucharadita de sal fina
• 3 cucharadas de semilla de linaza
• 3 cucharadas de semillas de girasol
• 2 cucharaditas de sésamo tostado
• 2 cucharaditas de chía
• 300 a 400 cc de agua tibia aprox.
• 100 cc de aceite de oliva

Información nutricional

1 porción

• Energía (Kcal) : 150
• Proteínas (g) : 3,9
• Lípidos (g) : 7,5
• Colesterol (mg) : 0
• Hidratos de Carbono (g) : 17,7
• Sodio (mg) : 23,3
• Índice Glicémico (IG) : Medio

Preparación

• Unir todas las semillas con el aceite de oliva y dejar macerar.
• En una fuente disponer la harina de centeno y la harina integral. Unir bien hasta formar una especie de corona dejando un espacio en el centro.
• Disponer la levadura y, por el contorno de la corona de harina, esparcir la sal, teniendo cuidado que no se junte con la levadura.
• Colocar agua tibia en el centro y comenzar a unir los ingredientes, seguir agregando agua (solo lo suficiente para formar la masa, no debe quedar líquida).
• Amasar hasta lograr una textura blanda y más suave. Colocar la masa en un recipiente, dejando un film plástico o un paño. Dejar reposar en un lugar tibio por unos 30 minutos.
• Finalizado el primer reposo, sacar la masa del recipiente.
• Filtrar las semillas que estaban en el aceite de oliva e incorporar a la masa de forma homogénea.
• Hacer 20 ovillos (bolitas) del mismo tamaño y colocar en una lata previamente enharinada. Cubrir y dejar fermentar 40 minutos aprox. o hasta que doblen su volumen. Precalentar el horno a 180 grados.
• Hornear por unos 15 minutos aprox. o hasta que los panes estén dorados y livianos.