Ingredientes

• 200 grs de queso fresco
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 100 grs de jamón de pavo cortado en cubos pequeños
• 2 tazas de apio cortado finamente
• 3⁄4 taza de crema espesa light
• 50 gr mayonesa light
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil picado finamente
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 2 claras de huevo batidas a punto nieve
• 1 pizca de sal y pimienta negra molida
• 6 hojas de espinaca

Información nutricional

1 porción

• Energía (Kcal) : 174
• Proteínas (g) : 15,4
• Lípidos (g) : 9,3
• Colesterol (mg) : 12,1
• Hidratos de Carbono (g) : 6,4
• Sodio (mg) : 350,6
• Índice Glicémico (IG) : Bajo

Preparación

• En una sartén disponer el aceite de oliva, calentar e incorporar la cebolla, revolverla suavemente hasta que tome un tono más caramelo.
• Agregar el jamón cortado y el apio. Revolver hasta unir todos los ingredientes, luego reservar en un recipiente hasta que se enfríe.
• Procesar el queso fresco y unir a los ingredientes que tenemos en reserva, agregar la mayonesa, la crema, el perejil y condimentar con sal y pimienta.
• Hidratar la gelatina en el agua y disolver a baño maría o en microondas, una vez disuelta agregar a la preparación anterior y realizar la incorporación de las claras batidas a punto nieve de forma suave y envolvente.
• Aceitar suavemente una flanera, disponer el mousse y llevar a refrigerador hasta que tome consistencia (6 hrs. Aproximadamente).
• Desmoldar sobre una cama de espinacas u hojas verdes.