Mote con huesillo light

Ingredientes:

• 6 huesillos grandes
• 500 g de trigo mote
• Canela en rama
• Sucralosa, stevia o tagatosa a gusto
• 2 litros de agua

Preparación:

1. Desde el día anterior, lave y deje remojando los huesillos.
2. Ponga a cocer los huesillos en una olla tapada en abundante agua fría y la ramita de canela unos 30 minutos (en olla a presión 15 minutos).
3. Ponga a cocer en una olla con 1 litro de agua los huesillos, la canela y sucralosa, stevia o tagatosa.
4. Deje enfriar y  agregue sucralosa, stevia o tagatosa a gusto. Reserve.
5. Lave el mote y cueza por unos 10 minutos. Enjuague con abundante agua fría.

Nota: El  jugo no quedará café oscuro, porque esta preparación no lleva azúcar.

Información nutricional por porción 10 porciones:

• Calorías: 213 kcal
• Proteínas: 5.8 g
• Lípidos: 1.1 g
• CHO: 45 g
• Sodio: 72.6 mg