Ingredientes

• ​2 zapallos italianos medianos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 bandeja de champiñones cortados en láminas
• 1/2 bandeja de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharaditas de semilla de girasol

Información nutricional

1 porción

• Energía (Kcal) : 169
• Proteínas (g) : 4,8
• Lípidos (g) : 13,3
• Colesterol (mg) : 0
• Hidratos de Carbono (g) : 9,7
• Sodio (mg) : 108,9
• Índice Glicémico (IG) : Bajo

Preparación

• Lavar los zapallos italianos y sin quitar la cáscara cortar en láminas delgadas.
• Posteriormente, cortar las láminas en tiras de 1⁄2 cm de ancho, exceptuando las semillas, para formar los fetuccinis. Colocarlos en un recipiente con agua y una pizca de sal.
• Colocar a fuego medio una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva y calentar.Agregar los champiñones, los tomates y el ajo, saltear por unos minutos.
• Colar los fetuccinis de zapallitos y agregarlos a la preparación anterior. Condimentar con pimienta y agregar las semillas de girasol.
• Finalmente saltear a fuego alto por unos 2 min aprox. con el cuidado de no exceder la cocción. Servir de inmediato, si desea, puede decorar con una ramita de tomillo fresco o perejil.