Ingredientes

• 400 g de ricota
• 1 yema
• 1⁄2 manzana verde
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1 cucharada de leche en polvo descremada
• 1,5 cucharadas de edulcorante apto para cocción
• 3 claras
• 150 g de frutillas cortadas en láminas finas
• 1⁄2 sobre de gelatina de frutillas diet
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de agua fría
• 1 taza de agua caliente (hervida)

Información nutricional

1 porción

• Energía (Kcal) : 166
• Proteínas (g) : 11,5
• Lípidos (g) : 10,9
• Colesterol (mg) : 70,9
• Hidratos de Carbono (g) : 5,9
• Sodio (mg) : 98,3
• Índice Glicémico (IG) : Bajo

Preparación

• Mezclar en un bol, la ricota, la yema, la manzana rallada, la ralladura de naranja, la leche en polvo y el edulcorante.
• Batir las claras hasta que queden firmes (punto nieve) e incorporarlas a la preparación anterior en forma suave y circular para evitar la pérdida de aire.
• En un molde, esparcir una fina capa de aceite en la base y las paredes para evitar que la preparación se pegue. Verter toda la preparación.
• Hornear a temperatura suave (160o) durante 30 a 40 min aprox. Retirar y enfriar.
• Disolver la gelatina en una taza de agua caliente, enseguida colocar una taza de agua fría y reservar.
• Cubrir la preparación ya fría con frutillas cortadas en láminas y disponer encima una capa de gelatina media espesa, refrigerar hasta que se tome consistencia y desmoldar.