Ingredientes

• 400 grs de zanahorias
• 1 papa mediana
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de nuez moscada, sal y pimienta
• Cebollín o ciboulette (para decorar)

Información nutricional

1 porción

• Energía (Kcal) 118
• Proteínas (g) 1,6
• Lípidos (g) 3,8
• Colesterol (mg) 0
• Hidratos de Carbono (g) 11,8
• Sodio (mg) : 64,8
• Índice Glicémico (IG) : Alto

Preparación

• En una olla, colocar el aceite de oliva y saltear la cebolla picada con la zanahoria cortada en trozos.
• Cocer a fuego suave las zanahorias con las zanahorias con la hoja de laurel hasta que queden tiernas y la papa a fuego moderado durante 20 min aprox. en una olla aparte.
• Retirar el laurel de las zanahorias, unir las zanahorias con la papa, licuar y pasar por cedazo. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
• Servir inmediatamente incorporando el cebollín o ciboulette sobre la crema.
• A pesar de poseer un índice glicémico alto, su carga glicémica es baja, por lo que consumir la porción adecuada de 200cc no debiese aumentar la glicemia de manera considerable.