Ingredientes

Ingredientes tártaro

• 300 grs de salmón cortado en cubitos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de 2 limones medianos
• Una pizca de jengibre rallado
• 1 palta cortada en cubos pequeños
• 1⁄2 cebollín cortado finamente
• 3 cucharadas de cilantro picado finamente
• 1 pizca pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sésamo tostado
• 1 pepinillo cortado en cubos pequeños

Ingredientes mini ensaladilla

• 1⁄2 taza de berros
• 1⁄2 taza de rúcula
• 1⁄2 taza de lechuga hidropónica

Ingredientes dressing

• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita mostaza Dijon o tradicional

Información nutricional

1 porción

• Energía (Kcal) : 183
• Proteínas (g) : 17,7
• Lípidos (g) : 16,3
• Colesterol (mg) : 45
• Hidratos de Carbono (g) : 4,6
• Sodio (mg) : 241,1
• Índice Glicémico (IG) : Bajo

Preparación

• En una fuente disponer el jugo de los limones, sal, pimienta, aceite de oliva y mezclar bien.
• Incorporar el resto de los ingredientes, agregando el cilantro y la palta al final, de forma suave para evitar que la plata se muela y reservar.
• Para el armado de la mini ensaladilla: Lavar muy bien la rúcula, lechuga y berros. Retirar los tallos, unir bien y formar 4 especies de nidos, reservar
• Utilizando la ayuda de un batidor manual, integrar todos los ingredientes del dressing.
• Disponer una porción del tártaro en el centro de un plato (1/2 taza de 200cc). Una vez dada la forma, colocar en un costado la mini ensaladilla y aderezar con el dressing.