Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cebollín cortado en juliana
• 1⁄2 kg de filete o pulpa de cerdo
• 1 pimentón cortado en juliana
• 1 zanahoria mediana en juliana
• 2 ají verdes frescos (tamaño mediano) en corte juliana
• 3 cucharadas de salsa de soya (reducida en sodio)
• Pimienta
• 1 taza de apio cortado en juliana
• 1 zapallito italiano (pequeño) cortado en juliana
• 1⁄2 taza de agua hirviendo
• 2 dientes de ajo finamente picado
• Orégano
• 1⁄2 taza de arroz (como acompañamiento)

Información nutricional

1 porción

• Energía (Kcal) : 237
• Proteínas (g) : 24,8
• Lípidos (g) : 10,2
• Colesterol (mg) : 93
• Hidratos de Carbono (g) : 14,3
• Sodio (mg) : 472,8
• Índice Glicémico (IG) : Bajo

Preparación

• En una sartén, previamente calentado con aceite de oliva, agregar el cerdo y condimentar con pimienta.
• Cuando el cerdo esté listo, retirar y dejar en un bol.
• En el mismo sartén donde se cocinó el cerdo, se cocinan las verduras.
• Se agrega primero la cebolla y la zanahoria. Cuando estas estén blandas, se agregan los pimentones y el ají (de manera opcional). Si se quiere, se puede agregar finalmente tomate.
• Se condimenta nuevamente con pimienta y se agrega el cerdo previamente cocinado.
• Finalmente se añade salsa de soya y se revuelve.
• Se sirve el chapsui y se puede decorar con aceitunas (a gusto) y ciboulette.