Mermelada
de Arándanos y Pera

Ingredientes

• 1 kg de arándanos
• 2 unidades medianas de pera
• 1 vaso de agua
• Gotas de jugo de limón
• 2 cucharaditas aprox. de stevia granulada
• 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
• Frascos de vidrio de tamaño a elección

Información nutricional

1 porción

• Energía (Kcal) : 11
• Proteínas (g) : 0,2
• Lípidos (g) : 0,1
• Colesterol (mg) : 0
• Hidratos de Carbono (g) : 2,6
• Sodio (mg) : 0,4
• Índice Glicémico (IG) : Bajo

Preparación

• Lavar las frutas, cortar y pelar las peras.
• Disponer las peras cortadas y los arándanos en una olla con el vaso de agua y las gotas de limón.
• Llevar a fuego medio durante unos 20 minutos con el cuidado de ir removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
• Retirar 3 cucharadas de arándanos y moler el resto. Agregar los arándanos en reserva y agregar la stevia, cocinar por unos 15 minutos más.
• Hidratar la gelatina con una cucharada de agua fría y agregar a la cocción. Revolver y retirar del fuego, esperando que la temperatura baje.
• Llenar los frascos previamente esterilizados, cerrar bien y disponer los frascos en una olla con un paño de cocina en su base.
• Agregar agua fría hasta 2 cm por sobre cada frasco y prender a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, mantener por 20 minutos.
• Retirar la olla del fuego, sin quitar los frascos y esperar a que se entibie. Sacar del agua y presionar la tapa en el centro de cada frasco para terminar el proceso de sellado.

*Conservación de la mermelada cerrada: 1 mes aprox. Una vez abierta: 15 días.